鲶鱼的头做法大全家常(鲶鱼的做法大全)

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。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料 ：油适量 ，盐适量，头大全糖适量
，做法料酒适量
，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量
，做法姜适量，家常毛豆100g ，鲶鱼鲶鱼蒜适量
。头大全

步骤：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2：就是切末 。

3：毛豆事先煮熟 。

4
：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼 ，放料酒 、醋去腥。

7 ：放老抽和生抽。

8：放盐和糖
。

9
：多放点开水，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11 ：最后大火收汁，撒上葱花即可 。

八须鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1000克，啤酒500克
，猪骨汤500克

配料
：圆葱丝300克，蒜粒50克 ，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克
，陈醋20克

调料 ：黄酒25克 ，生粉35克，熟猪油50克
，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克 ，老抽100克，美极鲜味汁100克 ，生抽150克 ，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法 ：

步骤1：将鲶鱼洗净
，切成大小0.8厘米厚的小块 ，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时 ，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3
：锅中倒入食用油，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4 
：在锅中放入熟猪油
、蒜粒、姜粒 、干辣椒段、花椒粒
，煸炒出香 ，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块 ，烧至浓稠状
，加入红杭椒段 、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼、豆油 、食盐、葱姜蒜 、花椒 、白酒 、白糖

做法
：1 、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净
 ，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热
，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅
，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐
、米醋、白糖、花椒水
，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

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，希望能帮助到您 。

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